ぶりの照り焼きをふっくらやわらかくする方法

今日の晩御飯のメニューは、ぶりの照り焼き。

堅かったり、カスカスな食感だととても残念ですよね。

そんなぶりの照り焼きをひと手間加えるだけで
ふっくら柔らかくすることができるの、知ってましたか？

まず、ぶりに塩を振り、しばらく置きます。

出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。

片栗粉をうすくつけます。

油を軽く引いて、フライパンで両面焼きます。

ここまでは、普通。そのあとです。

フライパンに、魚がつかるくらいまで熱湯を注ぎます。これがミソ！

しばらくしたら熱湯を捨て、事前に用意しておいた調味料（醤油・砂糖・みりん・酒＝2：2：2：1）を入れて少し煮詰めて、たれが魚の両面にからめばできあがり♪

焼きあがった後に熱湯を注ぐというこのひと手間で、ぶりはふっくらやわらかく、そして魚臭さもない、美味しいブリ照りができます。

魚が苦手な子供たちもパクパク食べてくれます。

一度お試しあれ！